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抗糖粉的前世今生和各種價值

抗糖粉的前世今生和各種價值

發布日期:2019-03-06 作者: 點擊:

很多人只是聽過菊粉,卻從未真正了解,什么是菊粉,菊粉的前世今生,菊粉的各種價值,菊粉能夠為我們身體帶來什么樣的益處。今天,小編就來帶著各位一起了解菊粉的前世今生。



1
什么是菊粉?


菊粉是一種功能性植物多糖——低聚果糖,除有雙歧桿菌及乳酸菌增強因子的作用外,還是目前發現的Z易溶解的膳食纖維之一。



菊粉首先是增殖雙歧桿菌,其次是作為鈣的吸收促進劑及水溶性膳食纖維,溶解性極好,特別容易分散于飲料、牛奶、酸乳和乳制品中;加入菊粉后的牛奶、酸奶、乳品飲料等低脂食品具有與全脂產品相同的口感。

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一波三折的前半生

菊芋Z早出現在1492年,是印第安人的主糧,但那個時候它還沒有一個正式的名字,經過了百年沉寂之后菊芋終于迎來了它的幸運之神:法國的探險家塞繆爾。1605年塞繆爾將菊芋帶到了法國,一開始只是小商販販賣的地攤貨,即便如此,菊芋還是在法國、意大利等歐洲國家迅速發展壯大起來并且成為當時一戰時期歐洲人民的主糧而且擁有了一些美麗的名字:地球蘋果、法國土豆等。本以為可以有一個很好的發展,但是漸漸地土豆取代了菊芋的地位,因為那個時候人們的腸道是健康的,菌種是多樣化的,對于吃多了肚子會脹氣,顏值也不夠高的菊芋遭到了歐洲人的摒棄。

3
菊粉的今生,華麗逆襲
1、菊粉在乳制品中的運用:

將菊粉添加在牛奶中可以促進人們對鈣離子的吸收,改善人們腸道菌群的多樣性。菊粉進入腸道后可以被大腸中的有益菌所利用,產生一些短鏈的脂肪酸,降低腸道的PH值,促進更多地鈣離子溶解在腸道中,使更多的鈣離子進入我們的腸道細胞內,以促進人體對更多鈣的吸收。比如雀巢、雅培、貝因美等各大奶粉商家都已開發出了添加了菊粉的奶粉。

2、菊粉在低脂低熱食品中的運用:

菊粉在低脂低熱食品中的功效無非也就兩個方面:代替脂肪和代替糖類。其中代替脂肪已經是在全國甚至全球菊粉Z大的一個應用方面了,它之所以可以代替脂肪是因為長鏈的菊粉在水中的溶解度相對較小,可形成一種微晶體的結構,而這種微晶體結構在高速剪切力的作用下可以相互凝聚,相互作用,形成一種類似凝膠的結構,這種結構與脂肪的口感很相似,所以說菊粉是可以用在脂肪替代領域的。


另外一個就是代替糖,現代社會面臨著一個糖攝入過量的問題,糖攝入過量會引起肥胖、心血管疾病、糖尿病和胰島素抗性等這些問題。

3、菊粉在面制品中的運用:

首先菊粉應用在面制品中主要是補充膳食纖維,代替糖、脂肪、改善面制品的一些制構。眾所周知,小麥分為三層:麥麩層、胚層和胚乳層,其中麥麩層主要是纖維,胚層主要是維生素、礦物質和一些油脂類,胚乳層就是一些淀粉和蛋白質。隨著科技的發展,人們可以精準的把這些口感不好的麥麩層和胚層去掉,只留下口感很好的胚乳層。但是這樣會導致全民膳食纖維攝入不足的問題。恰好菊粉是一種水溶性的膳食纖維,加入到面粉中既不會影響面粉的口感,又可以滿足人們對膳食纖維的需求。這也是菊粉在面粉中應用Z重要的一個特點了。

4、菊粉在醫藥輔料中的運用

主要用作靶向藥和緩釋藥的輸送劑、疫苗佐劑、蛋白穩定劑、還有用作腎功能測定等。在國外菊粉已經大量應用于醫藥輔料中了,但是在國內,從法規和其他方面菊粉仍然處于起步階段。

5、腸胃不好者的福音——力元抗糖菊粉
1
調理腸胃功能

力元糖粉通過雙歧桿菌等有益菌大量增殖抑制治病菌生長和繁殖,調理胃腸功能,防治慢性胃炎、胃潰瘍、急慢性腸炎與腹瀉、腸易激綜合癥、潰瘍性結腸炎等腸胃疾病。短鏈脂肪酸提供人體腸道上皮細胞80%的能量,可維護腸道上皮細胞完整性,能夠修復被破壞的腸道上皮細胞,利于潰瘍愈合和炎癥恢復。

2
預防便秘,排毒養顏

大便在腸道長期留存,會產生大量的有害物質(如氮、硫化氫、氨、酚、吲哚等)。有害物質進入血液造成口腔異味、毛發干枯、色素沉著、顏面生痘、黑斑、雀斑、老年斑,還會引起痔瘡、腸癌、乳腺癌等疾病。

糖粉發酵產生的短鏈脂肪酸會改善腸道蠕動功能,使大便變軟并快速排出,減少毒素在腸道停留時間??靥欠勰苁褂幸婢鲋?,腸道PH值降低,抑制有害菌繁殖,從而減少毒素的產生??靥欠劭蓽p少肝臟轉氨酶毒素,提高肝臟解毒能力??靥欠蹖τ诒忝鼗颊遉重要的是調節腸道蠕動功能,改善便秘。

3
促進礦物質吸收阻止骨密度降低

糖粉在消化道與礦物質螯合,形成螯合復合物;在大腸發酵降解,釋放礦物質離子。短鏈脂肪酸使腸道PH值下降,增強礦物質離子溶解度,促使礦物質離子與H﹢交換,促進礦物質吸收。丁酸鹽使腸粘膜隱窩細胞增多,使腸靜脈更發達,提高腸粘膜對礦物質的吸收。雙歧桿菌增殖,促使異黃酮物質轉化成糖甘配基類化合物,從而有力阻止礦物質流失,阻止骨密度降低。

4
預防腸癌

糖粉通過有益菌的增殖,抑制有害菌繁殖,減少毒素產生。菊粉降解產生的短鏈脂肪酸丁酸可抑制結腸上皮細胞的過度增生和轉化,預防結腸上皮細胞癌變,起防癌作用。

丁酸鹽提高巨噬細胞吞噬能力,誘導白細胞介素1和癌細胞壞死因子生成,從而使癌細胞分化死亡,抑制癌細胞生長和繁殖,起抗癌作用。

5
其他功效

糖粉使胃內溶物體積增大,黏度增高,延長胃排空時間,增加飽腹感,減少食物攝入,并吸附腸內脂肪,隨糞便排出,減少脂肪吸收,起減肥作用。

糖粉可增加患者對放射治療射線的耐受,改善化療患者惡心、嘔吐等胃腸道副作用,并有益于病人對營養物質的吸收。




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