力元抗糖

新聞分類

膳食纖維的理化特性及其對人體的保健作用

膳食纖維的理化特性及其對人體的保健作用

發布日期:2018-11-10 作者: 點擊:

人類社會進入21 世紀,社會高度發達, 人們生活水平大幅提高, 飲食日趨精細, 導致富貴病(糖尿病、心血管病、肥胖、腸道癌、便秘等)越來越普遍,加之人口進入老齡化社會,人們對食品的消費觀念也發生了變化, 對食品要求不僅僅停留在感官、口感上, 而是越來越講究功能性, 因此可以相信,21世紀的食品將逐漸以功能性食品為主。而膳食纖維正是因其突出的保健功能而被人們認識的。

膳食纖維的理化特性:根據研究發現,膳食纖維是由各種單糖分子結合組成的大分子結構,具有不同于其它大分子能量物質(碳水化合物、蛋白質、脂質等)的理化特性和生理功能。膳食纖維含有很多親水性基團,具有吸水溶漲作用,具有很強的吸水性、保水性和膨脹性。有些膳食纖維具有黏性,可以形成膠團,產生梯度黏合作用。膳食纖維包含羥基、羧基和氨基等側鏈基團,因此可與弱酸性陽離子產生離子交換作用。由于膳食纖維不能被人體消化吸收,膳食纖維還能在人體腸道內形成具有一定通透性的纖維層,起到物理性的機械隔離作用。膳食纖維可以形成具有一定厚度的網狀物,其中的網孔可以吸附某些物質,被稱為網孔吸附作用。Z后就是膳食纖維的調節菌群作用,膳食纖維能被腸道微生物發酵分解利用,調節腸道pH值,有利益生菌生長,抑制厭氧微生物的生長。

膳食纖維的保健作用及機理:

1 預防結腸癌:非水溶性纖維吸水后稀釋了大腸中的致癌物質, 并使腸道中的食物膨脹變軟,促進腸道蠕動和加速排便,因而減少了致癌物質在腸道內的停留時間, 有效預防大腸癌。另一原因是它本身還攜帶有其他生物活性物質,如植酸、阿魏酸等,它們對癌腫的形成有抑制作用。

2 預防心腦血管疾?。阂环矫嫔攀忱w維具有吸附膽固醇的作用, 使膽固醇不易透過腸黏膜吸收;另一方面, 膳食纖維可部分阻斷膽汁酸與膽固醇的腸肝循環, 加速膽鹽、膽酸等從糞便排泄,從而降低血中膽酸與膽固醇水平。膳食纖維吸附膽汁酸、膽固醇等, 抑制總膽固醇(TC)濃度升高, 降低膽酸及其鹽類的合成與吸收, 預防冠狀動脈硬化、膽石癥和預防心腦血管疾病。

3 預防糖尿?。孩偎苄陨攀忱w維有黏性, 可降低碳水化合物移動性和吸收率;②碳水化合物底物在細胞或組織水平被纖維基質包裹, 而使其消化和吸收減少;③不消化的碳水化合物在結腸發酵時生成短鏈脂肪酸,對全身葡萄糖和脂類代謝有影響。

4 減肥:膳食纖維可以產生飽腹感, 減少進食量,影響食物攝入量;膳食纖維具有低熱能的特點;膳食纖維有減緩營養素吸收的作用。

5 防治便秘:水溶性膳食纖維具有良好的持水性,在腸道內被益生菌發酵分解,產生短鏈脂肪酸,如乙酸、丙酸、丁酸。進而降低腸道內的pH值,短鏈脂肪酸還可以刺激腸粘膜,促進腸道蠕動。非水溶性膳食纖維雖然不能被腸道菌群利用,但是具有吸水性和溶脹性,可以使糞便的體積和重量增加,同時軟化糞便。糞便體積和重量的變大可以機械刺激腸道內壁,產生排便信號,糞便變軟易于從腸道排泄,縮短通過時間。

江蘇納和生物科技有限公司——專業的力元控糖粉代理!

力元菊粉.jpg

本文網址:http://www.jssolichin.com/news/367.html

關鍵詞:膳食纖維的保健作用,力元控糖粉代理

Z近瀏覽:

江蘇納和生物科技有限公司     蘇ICP備18065299號-1
  • 在線客服
  • 聯系電話
    400-860-3880
  • 在線留言
  • 手機網站
  • 在線咨詢
    一区二区三区高清不卡视频_老汉在瓜棚里玩二个丫头_oidgrαnny日本老熟妇_久久久久亚洲av成人网热_制服欧美激情丝袜综合色 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>